冷链监控是指对冷藏、冷冻产品从生产到销售整个过程的温度进行实时监测和控制，以确保产品质量和安全。它对于保障食品安全具有重要意义：

1. 防止食品变质 ：通过全程的温度控制可以避免微生物滋生繁殖导致的产品质量问题；同时低温环境也可以抑制酶的活性及化学反应速率,从而延长产品的保质期 。2003年“非典”之后我国的肉制品行业开始推广使用肉类禽蛋类的冷却和中温物流设备来保证这类易腐食材在流 通过程中的新鲜度 ， 这说明我国已经开始逐渐认识到保鲜的重要性并着手改善这种情况而这也是符合当下人们追求健康饮食的需求心理的新鲜类食物需求量增加的原因之一因此发展速冻技术也是大势所趋必经之路！ 目前在我国大部分地区由于夏季高温气候的影响使得新鲜的蔬菜难以长时间保存从而导致大量浪费以及运输费用的上升进而增加了居民消费的成本所以为了解决这一问题就必须要建立一套完整的适合于本地区的能够实现远程监管并且可操作的温控系统! 对于提高国民的生活水平 、促进经济发展都有着非常重要的意义 所以就显得尤为重要 而这一切都是以了解影响制冷系统中各环节的工作原理为前提条件的然而在此之前很长一段时间内国内们普遍认为 ； 要想达到时时处处都拥有一个恒定且不变的控制目的几乎是不可能的事实上也是如此往往想要做到这一点就必须付出相当大的代价甚至是得不偿失 的因此在过去的很长一段时期里要想获得高质量的食物供应就只能依赖于天时地利人和等诸多的自然条件了而且这也只能是暂时的办法而已随着社会的发展进步人类智慧的不断增进尤其是计算机技术的迅猛崛起为此提供了一个强大的平台利用微机来进行全天候自动或半自动化监督 控制系统的运行使这一幻想成为现实即可以通过中央处理器适时地对被控对象实施多层次的数据采集与处理并在必要时发出指令指挥相关执行机构采取相应的操作动作从而达到确保有关参数均能维持在设计规定范围之内的终目标换言之只要拥有了先进的检测仪器完善的规章制度严密的组织纪律便可将分散无序毫无规则的各种变数纳入一条脉络清晰循环有序的状态轨道中使之朝着预期的目标顺利前进总之这是一场的革命与创新是科技造福人类的伟大结晶之作 !